by pcheng1012 | Apr 25, 2018 | Coffee |
『 咖啡 』 已成為絕大多數的人生活不可或缺的飲品。不管是在咖啡店、便利商店、或是在家，在短短的幾分鐘之內，一杯熱騰騰的咖啡就能沖煮完畢，可是你知道一杯咖啡背後蘊藏了多少故事嗎？ 種植 Planting & Harvesting 咖啡是一種水果，跟世界上所有的水果一樣，它的一生是從一顆種子開始的。從埋進土裡到長成果樹，至少需要二到四年的時間。這幾年的期間，咖啡農必須要細心照顧每一顆咖啡樹苗，尤其是阿拉比卡 Arabica 的咖啡樹，非常容易受到氣候及蟲害影響，所以還需用網覆蓋上方，避免強烈日照。(詳細請看...
by pcheng1012 | Apr 20, 2018 | Coffee |
「請給我一杯不酸的咖啡，謝謝」客人說。 從幾個月前開始提供咖啡服務，就陸陸續續一直有客人希望我們能推薦不酸的咖啡。 雖然近幾年大家對於 “咖啡“ 的攝取量增加了不少，拜台灣便利商店什麼都賣什麼都不奇怪的文化所賜，讓咖啡更加隨手可得。但會願意嘗試除了焦苦味外風味的人，相對還是比較少的。 「苦」是大多數人對咖啡的習慣印象。 受第一波咖啡浪潮及第二波咖啡革命的影響，突然喝到一杯帶酸口感的時候，還可能以為是不知道放多久而臭酸掉的咖啡。 Photo Credit : McKay Savage...
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